もなかノ最中

料理通信の９月号に、ピエール・エルメさんが 伊豆のわさび田へ訪れた様子が

記載されていて、その縁あって７月１９日に販売を終了していた「エモーション・

デリシューズ」がいただけることに。見逃していたのでかなり嬉しい。







マカロン わさび（263円）


エルメのマカロン自体がスゴイ久しぶりなのでですが、こんなに軽いクチ当たり

だったかしら？うま〜〜〜

生地のサックリ感の後に、ほんのりとワサビとあいまったクリームが爽やかな

辛味を運んできます。クリームの中には小さく切ったワサビが見えてます。



中のグレープフルーツピールコンフィの後味の苦味と、ワサビの辛苦い後味の

余韻がめっちゃ合う！合う！合う！





今週も仕事ガンバリました。でも甘やかしすぎだわ自分。

週末は練習会とお墓参りです。

オリンピック見てますか？



正直そんなに興味はないのですが、周りの話には必ずといっていいほど

オリンピック話がでていて、なんとなく結果が耳に入る今日このごろ。

個人的には、やっぱり北島選手の健闘がスゴイことに感服。



前回の金メダルから今回にかけて、きっと凡人の私ラにはワカラナイ

想像以上のプレッシャーがあっただろうに、出てくる言葉は応援してくれた

人達への感謝の言葉ばかりで、20代半ばでこんなに人間できてて

スゴイなぁなんて。一流から超一流ですよ。

そらメンチも売れるっちゅーねん。







一流といえば久しぶりにピエール・エルメを食べました。

キッチュな色あいが個人的にヒット。



夏の新作「エモーション　フラゴラ」945円　上から･･･

マスカルポーネ、いちごジュレ、いちごのパスタ（これが

本当にパスタだったの！）、薄いジェノワーズ、バルサミコ

ビネガーのジュレ･･･大人の夏です。子供は食べてはイケマセン。感服。






しょっぱいもの食べたくなって、土曜日の練習会に使うチャーハンの

煮豚を作ったついでに温素麺。マンプク。

奥に写るはカツラむきした大根の甘酢ヅケ。減らない･･･。

会社に持っていって同僚にも食べてもらってます･･･。

今日、面接に行ってきました。

思っていた以上に大きい格式のあるお店で大正時代からあるそうです。

そんなスゴイお店に食いしん坊の調理師学校出たばっかの

ＯＬが行けるのか不安･･･。



拘束時間や体力や色々な事を覚悟はしていたけど、実際の

現場を見せていただいたり、板長さんに会うともう緊張と不安が

ループしてとまりません。。。しかも女性は初だそうで。

でも頑張りたいなぁ。できるかなぁ。





あー････ぅ


ちょっと先週末からの美味しい思い出に浸ろうっと。




　

金曜日は久しぶりに西荻窪のビストロ・サン・ル・スー。

あいからわずウマイ。食べてたら地震があって怖かった。







学校に行って就職相談室でクダまいてフラウラ。

今のクープ・グラッセ・セゾン は葡萄のソルベとショコラのくるくるクッキー。

色あいが大人っぽい。




土曜日はこれまた久しぶりに高田馬場アミティエ。

今の会社に前にいた女子達と再会。

SEX AND THE CITY よろしく（ちょうど４人だから）昼からシャンパンで乾杯。





ここのテリーヌが好き。この日は鴨のコンフィをメインにチョイス。

ココナッツのブラマンジェもウマ〜。

相変わらずのボリュームに満足。







日曜日はお茶事。

自宅に茶室のあるセレブ邸にて初体験。感動のあまり（？）足が生まれたての

子馬のようにガクガクすること数回。







月曜日はクラスの友達と暑気払いで有楽町。

ここのイタリアンはすっごい良かった。また来るぞ〜♪

店長たくさんオマケしてくれてありがとう！

ＦＫちゃんのハッピーバースディがこのお店でよかったわ！







そして火曜日･･･

就職活動の第一弾できた今日のお店･･･




こんなにフレンチだイタリアンだ外食していますが（汗）もともとは

日本食が一番好きだから日本料理を仕事にしたいと思っているのだが、

もっともっと厳しい目で自分を客観視して真摯に決めないとな。



とりあえず大根むこうっと。

がっつり食べよーっと。

もぐもぐ。


・玄米+雑穀まぜたゴハン
・唐揚げ
・ブロッコリーの芽
・かぼちゃ煮
・ごぼうとコンニャク炒煮
・梅干し
・練習であまったジャガイモでヴィシソワーズ


外は雷雨だ。

MKちゃんとMRは今頃浅草かしら？

いいな〜洋食。

もぐもぐ。
　








そうそう、落語家の桂吉弥さんがヒラッチに似すぎで個人的に

ツボです。（夜３Ａ共有ネタ!?）



もぐもぐ。

授業が終わっただけで学校が終わったワケではないのですが

ちょっとセンチに。

でも土曜にクラスの有志で行う練習会で会えるから嬉しいぞ。







昼すぎに集まって練習して、夜は知人の紹介でフレンチに行く。

エヌ・ルトゥール （N Retour）というお店です。

今はウニフェアとなっていて、ウニを中心にしたメニューが

賑わっていました。



ウニのカクテル
ウニとスズキと帆立、季節の野菜てんこもりメイン
バフンウニとムラサキウニがもりもりのゴハン
（ソースにもウニ使ってました･･･素敵すぎ。）






あまり飲めないのですが、スパークリングワインを

合わせていただくと、とっても美味しい〜〜〜♪

デザートもしっかり食べて大満足！



食後酒はオマケでいただき、これがまた美味。

個人的にはベリー類とあわせていただきたいくらいに

糖度の濃いお酒でした。



気が付くと、最近は良い事とガッカリ事がジェットコースターの

ような日々です。

明日も会社があるから寝なきゃと思っているのですが

眠れません。



終わってしまいました。

今日で最後の授業だったのです。

あとは卒業試験を残すのみ。



そしたら卒業なんです。1年半経つんだよ〜

早いなぁ〜〜〜〜



「今日の授業なんだっけ？」って言いながらロッカー開けたり

バカ話しながら休み時間におしゃべりしたり

食べに行ったケーキ屋さんの話しながら帰り道歩いたり



もうないんだなぁ。

毎日当たり前に会っていたクラスの友達にも、それぞれ就職したら

フツーの会社員さんとは違うから、なかなかスグには会えないだよね。



帰りにモーリーとスタバでお茶しました。

なんか帰るのがもったいなくって。



もっと皆と話たかったなぁとか、先生に美味しいお店教えて

もらいたかったなぁとか話していたよ。





あーあ。


でも留年はもっとイヤなので試験ガンバリます

雨が降りそうです。

右側は天気なのに左側がドンヨリ･･･。

西洋の試験が･･･終わりました。合格です。よかった。

でも日本と製菓は落ちてるし、受かった西洋はもっと完璧にしたいので

ガンバルです！



その合間にならった真空調理。

おもろいの〜

こういう授業を受けると料理って化学でもあるなって感心。



西洋だけど今日はイレギュラーに鯖の真空調理味噌煮。

柔らかくって味も染みてて美味しかったです。

実の縮まりが少ないから色々と便利だよね〜〜〜



あ〜中間終わってちょっとホッとした。

実は私、結構自分がキライで生きてていいのかしらとか

思う時があるくらいなんですが、今日はちょっと泣きそうな

くらいに素敵な１日でした。



Ｍッチー、ケーキ美味しかったよ！

ＭＫちゃんシフォン食べるの楽しみです！

ＥＭ〜オパトカの食パン、オレンジピール入りがニクイゼ！

Ｙちん、コーヒー豆のいい香りに癒されます〜♪

ＭＹちゃん、腸カワイイ☆センスに焼菓子がモリモリで嬉しい！

ＫＷさん、いただいた大人の雰囲気のハンカチに負けない

女性になりたいです！

ＣＺＯ！エレガントなバラ写真ステキだね！こっちまで

香ってくるよ〜♪

他にもたくさんのハッピーバースディをいただきました♪



もう嬉しいすぎで明日死んだらどうしよう（笑）

西洋の中間試験なのに（＾＾；）

いちおーオムレツとシャトーやって寝るけど、ホント

幸せすぎて翌朝死んでいないか心配です。。。



ありがとう！

言っても言っても足りないよ〜

今日、お誕生日で自分史上最高に嬉しいケーキを

いただきました。







デフェール安食シェフのフロマージュ・クリュのアントルメ



もうお店には出ていないこの子に会えるなんて！

今度はいつ会えるかわからないレアなコ･･･（←かけてみた）。

感激デス。これはキュン死もの。あああああっ本当に！！！







マモさんの手腕に改めて感服。スゴイです。

ありがとう〜！フィナも来てくれてありがとうね〜♪



明日はケーキの為に早起きします。

いや〜本当に嬉しい･･･感涙。

詳細は書けませんが、安食シェフと今度お会いできるのは

遅くても一年以内（予定）との事。（by：CIAマモ）



新しいお店でもこのコに会えるといいな。



そんなこんなで誕生日。

素敵な人達に支えられて、ありがたい毎日を重ねさせていただいて

おります。この上ない充実した毎日。会社も学校もプライベートも。



心から感謝デス。

本当にありがとう。